ÆGGE-ROMSUPPE MED HVIDESKUM

Se, her er en rigtig mormor ægge-romsuppe med hvideskum, for de der elsker gammeldags skemad.

Ægge-romsuppe serveres med et lag sødet æggehvide på toppen. Hertil godt hindbær- eller jordbærsyltetøj samt små tvebakker.

Lad nostalgien blomstre og overrask familien eller veninderne med rigtig, ægte mormormad fra gamle dage.

Opskrift : Exam. husholdningslærerinde Ebba Eich 1952

ÆGGE-ROMSUPPE MED HVIDESKUM

1 1/2 liter mælk

40 - 50 g hvedemel eller maizenamel

ca. 50 g melis

2 æg

3 spsk. rom

Melet udrøres med ca. en trediedel af mælken. Resten bringes i kog og jævningen piskes i under stærk piskning.

Suppen koges ved svag varme, ca. 5 minutter, legeres derefter med æggeblommerne, der er rørt med sukkeret og smages til med rom.

Hviderne piskes meget stive, blandes forsigtigt med lidt melis og lægges oven i terrinen lige før serveringen.

Server ægge-romsuppe med hvideskum sammen med en god hindbær- eller jordbærsyltetøj samt evt. små tvebakker.

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS