REJER I HVIDVINSGELE

En let forret eller frokostret med nogle år på bagen er denne, rejer i hvidvinsgele, serveret med flutes og smør til. Rigtig god og nem at lave i den dejlige sommertid, hvor kølig hvidvin vil gøre sig som ledsager.

Kold hvidvin, let rødvin, æblemost eller mineralvand, er en god følgesvend til retten, der blev lanceret først i 70'erne.

Friskpillede rejer er naturligvis at foretrække, men der kan godt gås på kompromis med konserverede rejer fra bøtte eller optøede, frosne rejer.

Portionen rækker til 12 personer og kan naturligvis reduceres.

Tupperware-party

Opskrift : Fritze Juel

REJER I HVIDVINSGELE

1 flaske tør hvidvin

12 blade husblas

ca. 300 g pillede rejer

2-3 spsk. Mango-chutney

salatblade

Bland vinen med den udblødte, smeltede og atter noget afkølede husblas. Fyld lidt af det i 12-15 oliesmurte muffins eller linseforme. Stil resten i køleskabet. 

Læg en krans af rejer på det stivnede geleklatter i formene og anbring lidt mango-chutney i midten. Fyld formene op med gele og stil dem koldt til serveringen.

Anret geleerne på salatblade og server dem sammen med flute og koldt smør.

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS