RØDKÅLSSALAT MED NØDDER

Den dejlige, men ofte også fede julemad, har godt af lidt modspil, f.eks i form af en god, frisk salat.

En rå rødkålssalat med æbler ikke bare ser godt ud, den smager rigtig dejligt til både gammeldags grisemad og julens bevingede stege. Denne rødkålssalat har såmænd 50 år på bagen i år.

Server eventuelt salaten på grønne salatblade.

Opskrift : Else Algreen 1964

Året er 1929 - det er 50 år siden, at spisevognen blev indført på de engelske jernbaner.

London havde i den anledning i 1929 en udstilling af fortid og nutid i en spisevogn.

Til venstre et eksempel på hvordan det gik for sig i 1879 - til højre i 1929

RØDKÅLSSALAT MED NØDDER

Ca. 150 g rå rødkål

2 store syrlige æbler

50 g nøddekerner

2 dl piskefløde

2-4 spsk. Mayonnaise

citronsaft

Riv rødkål med æbler og groft, hakkede nødder.

Pisk fløden, vend mayonnaisen i, smag til med citronsaft og bland ingredienserne i.

Salaten serveres til julens kødretter, gerne på grønne salatblade.

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS