GROSSERENS SVINEKAM

Grosserens svinekam, en dejlig, velsmagende ret med sine snart 35 år på bagen, der, når forberedelserne er overstået, gør sig færdig i ovnen. Kammen serveres med godt brød og en skål salat til.

Svinekam er reelt kød, der kan tilberedes på mange spændende måder, ud over flæskesteg med sprød svær, som vi elsker den. - Og så er svinekam ofte på tilbud, der gør den til noget af den billigste udskæring på grisen.

Opskrift : Hanne Flensborg Thomsen

GROSSERENS SVINEKAM

1 1/2 kg svinekam uden spæk

salt

peber

timian

1 hakket løg

4 spsk. rasp

100 g reven ost

40 g margarine

2 æg

1 tsk. groft salt

Kødet gnides med salt, peber og timian og brunes i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter.

Løg, rasp, ost, margarine, æg og salt røres sammen.  Kødet skæres i skiver ned til benene, men ikke igennem. Osteblandingen smøres på skiverne, resten smøres ovenpå. 

Kødet lægges i en lille bradepande og stilles midt i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time til kødet er mørt.

Server grosserens svinekam med et godt brød og en skål salat til.

VELBEKOMME

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS