STUVEDE KARTOFLER I OVNEN

Gammeldags stuvede kartofler, en mælkesovs med skiveskårne kartoffelstykker i, behøver ikke nødvendigvis tilberedes ved at skære de kogte kartofler i sovsen. Stuvede kartofler kan så udmærket tillaves i ovnen, som her efter opskrift i Husholdning for Land og By 1961.

Det færdige resultat er lidt anderledes end den traditionelle tilberedning af stuvede kartofler i en gryde.

Opskrift : Husholdning for By og Land 1961

STUVEDE KARTOFLER

ca. 1 1/2 kg skrællede, skivede, rå kartofler
30 g hvedemel
ca. 6 dl mælk
salt
peber
lidt smør

De skrællede kartofler skæres i tynde skiver (på agurkehøvl). Et gratinfad smøres og kartoflerne lægges lagvis med melet, som sigtes på. Salt og peber drysses i øverste lag, som skal være mel.

Mælken koges og hældes over kartoflerne, så de netop dækkes. Smør fordeles i småstykker på toppen.

Fadet sættes, med låg over, i en godt varm ovn og bages 1 time. Efter 1/2 times bagning tages låget af, så kartoflerne kan blive brune ovenpå.

Servér de stuvede kartofler til forskellig slags kødmad.

VELBEKOMME

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS