DRONNINGENS ÆBLESKIVER

Æbleskive sæsonen er i gang. Hen under jul er æbleskiver en særdeles populær spise, butikkernes frysere er allerede i sortiment.

Der findes imidlertid et utal af gamle æbleskive opskrifter. Her Dronningens æbleskiver med bagepulver, fløde og kardemomme.

Opskrift : Gunna Agersted 1953

DRONNINGENS ÆBLESKIVER

150 g mel
3 æg
3 dl fløde
35 g smør
2 spsk. olie
2 spsk. sukker
1 knsp. salt
1/2 tsk. bagepulver
1 tsk. kardemomme
reven skal af 1/2 citron

smør til bagning

Mel og bagepulver sigtes. Salt, sukker, kardemomme og citronskal blandes i og der røres en dej uden klumper med æggeblommerne, fedtstoffet og fløden.
Lige før bagningen tilsættes de stiftpiskede hvider.

Kom dejen i en kande, hvorfra der hældes på panden.

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad