SKIPPERBØF

Skipperbøf er en både velsmagende og dekorativ ret af hakket oksekød, serveret smukt i en ring af kartoffelmos.

Skal det gå stærkt er kartoffelmos af pulver at foretrække, men hvis smagen er afgørende, er hjemmelavet kartoffelmos at foretrække.

Retten er tilberedt med pilsnerøl, der er rigtig god i mange retter.

Opskrift : Ellen Holme 1962

SKIPPERBØF

750 g hakket oksesmåkød
40 g margarine
1 stort løg
1 lys pilsner
1 dl vand
1 1/2 tsk. salt
peber
2 tsk. kinesisk Soya

Kødet hakkes én gang igennem maskinen (eller køb færdighakket oksekød) og formes til 6-8 tykke bøffer, der brunes godt i margarinen.
Løget hakkes groft og brunes med kødet et par minutter. Dernæst hældes 2 dl pilsner, vand, kinesisk Soya, salt og peber i gryden.
Retten snurrer småt under låg i 10 minutter og smages til med salt og peber.

Anrettes i en ring af kartoffelmos, drysset med finklipper purløg.

VELBEKOMME

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS