En fordel er det, en dag, der er en rest daggammelt franskbrød til overs. Brødet afskorpes og rives groft, før det blødes ud i mælken.
Disse boller anvendte man i gammel tid i suppen, når der skulle være fest.
Opskrift : Else Overgaard Andersen 1945
GAMMELDAGS BRØDBOLLER
250 g afskorpet franskbrød
lidt mælk
100-125 g smør eller margarine
4-5 æg
salt
en anelse sukker
Brødet udblødes ca. 1/2 time i lidt varm mælk, stødes godt ud med en træske og bages over svag varme, til væsken er fordampet. Smørret tilsættes og dejen bages sammen, til den slipper ske og gryde. Straks røres de sammenpiskede æg i, lidt ad gangen. Salt og en anelse sukker røres i.
Form bollerne med en ske og kom dem nogle stykker ad gangen i en gryde med kogende let saltet vand. Kog bollerne op og tag dem af med en hulske.
VI BAGER GAMMELDAGS
Noget om Mad
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.