Nu er det jo nok sådan, at der findes lige så mange opskrifter på leverpostej, som der er danske husmødre.
Hører man til den katagori, der hvert år holder traditionen i hævd til jul med de samme opskrifter, år efter år, er det jo en vældig fin ting. De øvrige, der måske har lyst til lidt variation i julesortimentet, kan jo så prøve sig frem med, hvilken leverpostej, der skal på bordet i år. Her har efterhånden været nogle stykker her på siden, alle med en del år på bagen, samt på siden mormorsjuleopskrifter.dk
Opskrift : Kirsten Høeg-Larsen 1982
LEVERPOSTEJ
500 g svinelever
300 g spæk
3 spsk. mel
4 dl fløde
2 æg
1 lille revet løg
1/2 - 1 fed hvidløg
1 tsk. merian
1/2 tsk. basilikum
1/2 tsk. peber
1 tsk. salt
Lever og spæk hakkes 1 - 3 gange gennem kødmaskinen efter behag. Mel, fløde og æg tilsættes og der røres en god lind fars. Krydderierne tilsættes og blandes godt i farsen. Hvidløget kan udelades, men tilsættes det, så pres saften af eller hak det ganske fint.
Postejfarsen hældes i forme.
Bages i ovnen ved 175 grader i ca. 1 1/4 time efter formens størrelse.
Ønskes leverpostej uden skorpe, sættes formen i vandbad under bagningen.
LEVERPOSTEJ I SÆRKLASSE
lEVERPOSTEJ I SKY
HAVNEKROENS LEVERPOSTEJ
DANSK LEVERPOSTEJ MED SUPPE
LÆKKERMUNDENES LEVERPOSTEJ
HÜTTEMEIERS PISKE-LEVERPOSTEJ
JULELEVERPOSTEJ
Mormors Juleopskrifter
VI BAGER GAMMELDAGS
Noget om Mad
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.