SVENSKE WIENERSCHNITZLER

Svensk wienerschnitzel, panerede og stegt på panden, pyntet med små toppe af fintskåret kogte og syltede rødbeder og lageagurk. Hertil skysauce, hvide kartofler og revet peberrod.

Skært kalvekød udgør schnitzlerne, der er en fin gæste- eller søndagsmiddag.

Opskrift : Sigrid Lillelund 1952

SVENSK WIENERSCHNITZEL

ca. 750 g skært kalvekød

Æg

Rasp

fedtstof til stegning

salt

peber

ca. 8 tsk. fintsnittet rødbede og do. lageagurk

1 stk. reven peberrod

Skær kødet ud i ensartede stykker, bank dem papirtyndt ud, puds dem af, så de er ensartede. Paner kødet og steg i hedt fedtstof et par minutter på hver side.

Ret schnitzlerne an på et varmt fad. Pynt med små toppe af fint skåret kogte syltede rødbeder og do. lageagurk.

Server svenske wienerschnitzler med skysauce, hvide kartofler og revet peberrod.

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS