EN LILLE VARM RET A LA 1916

Lad os se på hvordan oldemor, først i 1916 valgte at servere en rest leverpostej for familien. Hun kunne dygtigt forvandle en sådan rest til en lille varm ret, der slet ikke var til at kimse af.

En rest leverpostej, franskbrødsskiver, æg og stødt brød (rasp). Palmin til stegning.

Palmin kan erstattes med margarine.

Opskriften stod at læse i ugebladet Hjemmet den 13. Januar 1916.

EN LILLE VARM RET

En rest hjemmelavet leverpostej
Franskbrød, skåret i skiver, ikke for tynde
1 pisket æg
stødt brød (rasp)
palmin til stegning

Kraftig brun skysauce, jævnet med sagomel og krydret med paprika, ituskårne pickles og lidt madeira

Franskbrød, udskåret i skiver, ikke for tynde, smøres på den ene side med leverpostej. Denne side dyppes i et pisket æg og derefter i stødt brød. Lægges med leverpostejsiden ned imod stegepandens bund og steges i palmin, indtil det stødte brød er smukt gyldenbrunt. Da vendes det og steges et øjeblik på den modsatte side og anrettes på et varmt fad.
Hertil kan spises en tilsmagt brun sauce.

Ved servering pyntes med agurkeskiver, tomat eller små champignons.

VELBEKOMME

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS