HOFDESSERT

Gammeldags og nem dessert er denne hofdessert af marengs og sherry med chokoladesovs, mandler og flødeskum.

Marengs kan erstattes med makroner, hvis man syntes bedre om det.

Opskrift : Maianne Stürup 1971

HOFDESSERT 

150 g marengs

6 spsk sherry

250 g kogechokolade

2 1/2 dl vand

10 mandler

2 1/2 dl piskefløde

Marengs lækkes i bunden af en glaskål og sherry kommes på.

Chokoladen koges jævn med vand, afkøles og hældes over.

Mandlerne skoldes og smuttes og skæres i ganske fine skiber, der strøs over chokoladen.

Server desserten pyntet med flødeskum.

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS