BONDEOMELET

En dag, der kun er nogle æg og lidt bacon i huset, er denne bondeomelet både nem og god til en superhurtig middag.

Til frokost, hverdag eller til søndagsfrokosten. Drysset med finthakket purløg lige før servering, omeletten vil smage de fleste.

Opskrift : Else Algreen  1964

BONDEOMELET

dej

3 æggeblommer
1 spsk. fløde
3 æggehvider
35 g smør eller margarine
1/4 tsk. salt

Æggeblommerne blandes med fløde og lidt salt og blandingen piskes let sammen. De stiftpiskede æggehvider blandes forsigtigt i.

små terninger af røget flæsk
terninger af rå løg
kogte kartofler i småtern

evt. tomatsnitter eller peberfrugt i strimler

Små terninger af røget flæsk svitses på panden, til de er brune og sprøde. Terninger af rå løg og kartofler tilsættes og svitses med i 4-5 minutter.

Hæld omeletmassen over og bag omeletten ved stærk varme. Den rulles ikke, men skubbes over på et serveringsfad.

Serveres drysset med finthakket purløg.

VELBEKOMME

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS