Alle slags fiskefileter kan steges på denne måde, i stykker, dyppet i dej og kogt gyldne i olie.
Husk ikke for mange stykker ad gangen i olien !
Opskrift : Birgitta Frantzen 1968
FRITURESTEGTE FISKEFILETER
3/4 kg fiskefileter
olie
dej
175 g mel
4 1/2 dl mælk
2 æg
persille
Frituredejen piskes sammen af ingredienserne og hviler i et kvarters tid.
Strø salt på fiskefileterne en halv snes minutter og tør dem derefter i køkkenrulle.
Varm olien op i en gryde, den skal syde om en tændstik.
Skær fileterne i mindre stykker og dyp dem efterhånden i dejen og lad dem koge gyldne i olien, ikke for mange ad gangen.
Tag dem op med en hulske og læg dem fedtsugende papir.
Når al fisken er stegt, kommes tørre persillekviste i olien og steges sprøde.
Servér de friturestegte fileter med persillekviste, citronbåde, remouladesovs, ærter og salat.
VELBEKOMME
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.