Nye danske kartofler er så småt i butikkerne. En lækkerbidsken kogt og serveret drysset med persille og kold smør til. Som tilbehør til alt det bedste, vi kan komme i tanke om. Heraf en pragtfuld kold kartoffelsalat, bestående af skivede, kogte nye kartofler, blandet med en dressing af mayonnaise, smagt til med citronsaft, lidt havsalt og hvidløg.
Nora Thomsen var i flere år køkkenchef på Skodsborg Badesanatorium og har om nogen beskæftiget sig med sund og velsmagende mad.
Flere vil sikkert erindre sig Noras dejlige kødløse mad fra ophold på stedet. Andre vil være overbevist, når de har smagt en dejlig kartoffelsalat som denne fra Noras hånd.
Opskrift : Nora Thomsen
NORAS KOLDE KARTOFFELSALAT
nye kartofler
vand
salt
dressing
mayonnaise
citronsaft
havsalt
lidt hvidløg
Kartoflerne skrabes let og koges i letsaltet vand og stilles koldt, gerne til næste dag. Skær kartoflerne i skiver.
Til dressingen blandes mayonnaise med lidt citronsaft og smages til med havsalt og lidt hvidløg. Dressingen kan evt. Fortyndes med lidt tynd fløde.
Bland kartofler og dressing sammen i en skål og drys med karse.