BØRNEPÅLÆG DENGANG I 50ERNE

I vore dage tænker mange forældre sund mad for deres børn. Det gjorde forældre også i 50'erne til en vis grad. Værdifulde fødemidler som groft rugbrød, ost, mælk, leverpostej, fiskeindmad, grøntsager og frugt. Men generelt dengang var sundhed ikke så fokuseret på, som i vore dage.

Hvis børnene skal spise, hvad der er sundt for dem, skal de naturligvis også have mad, de syntes om. Det bedste er jo, hvis de lærer at spise noget af det hele og ikke bliver kræsne.

50ernes bevidste husmødre, sørgede også  for at vænne børnene til at spise ordentlig, fra de var små. Så kunne sund børnepålæg præsentere sig som her med lækker mad i børnehøjde.

Opskrift : Gunna Agersted og Bodil Westergaard 1953

BØRNEPÅLÆG DENGANG I 50ERNE

groft rugbrød med :

1. Kartoffelmos med rå, reven gulerod eller blomkål
2. Kartoffelmos med hakket grønt ( spinat, persille, karse, kørvel )
3. Kartoffelmos med hakket spegepølse og karse
4. Æblefedt, evt. Smagt til med lidt sukker
5. Kogt torskerogn, rørt sammen med blødgjortesmør smør, smagt til med citronsaft og salt
6. Æg, hårdkogt, hakket og rørt op med lidt blødgjortesmør smør, karse, purløg og hakkede, røgede sild
7. Røræg med hakket spinat
8. Leverpostej med rå agurk
9. Mild revet ost, samlet med lidt blødgjortesmør smør
10. Rå, revet æble med rosiner
11. Rygeost med hakket grønt

frugtpålæg

1. Æble i skiver, dryppet med citronsaft og drysset med rosiner
2. Pærer i skiver med hakkede nødder eller dadler
3. Banan i skiver, dryppet med citron på brød, smurt med lidt syltetøj

Så er det bare at komponere nogle gode stykker rugbrød, børnene glæder sig til at have med i madpakken.

Mormors Juleopskrifter

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS