SKALDYR I GRØNT SOM PÅ MORMORS TID

I 50'erne og 60'erne, hvor husmødrene søgte ud på arbejdsmarkedet, gjalt det om at lette den huslige arbejsbyrde. En af de ting, der for alvor gjorde det tidsbesparende i køkkenet, var brugen af konservesdåser.

De gjorde det muligt, - ja, at springe over, hvor gærdet var lavest så at sige.

Her en let og dejlig skaldyrsret, skaldyr i grønt. Retten serveres med lune kuvertbrød.

I vore dage er det da vist kun i de gammeldags forsamlingshuse, der endnu måtte bestå med en gammeldags kogekone, det vil være muligt at se kuvertbrød, hvis vi er heldige. - Og det er synd. De små lækre kuvertbrød fra mormors tid er dog så nemme at bage og dejlige at have i fryseren.
 

Se opskriften her !

Opskrift på skaldyr i grønt : Ellen Holme 1962

SKALDYR I GRØNT

150 g mayonnaise

citronsaft

paprika

salt

peber

2 dåser rejer eller 1 dåse krabbe eller hummer

4 salathjerter

2 hårdkogte æg

Mayonnaisen smages til med skaldyrsaft og krydderier. Æggene skæres i skiver, der lægges sammen som fire sandwiches med mayonnaise imellem lagene.

Hver sandwich omringes af lysegrønne salatblade og pyntes med skaldyrkød.

Server salaten med lune kuvertbrød til.

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS