SVINEKOTELETTER I FESTLIGE OMGIVELSER

Da vi nu er godt i gang med gammeldags koteletopskrifter, skal disse svinekoteletter i festlige omgivelser ikke mangle.

Det er en ovnret, der i løbet af en times tid, gør sig færdig i ovnen.
De friske ærter kan erstattes med frosne ærter, der lige er tøet op (må ikke koge).

Serveres direkte fra fadet med kuvertbrød til.

VELBEKOMME

Opskrift : Gunna Agersted 1952

SVINEKOTELETTER I FESTLIGE OMGIVELSER

6 - 8 svinekoteletter
50 g smør / margarine
3/4 dl vand eller suppe
250 g bælgede ærter
250 g asparges
250 g champignons
ca. 100 g smør
1/4 tsk. karry

Svinekoteletterne brunes på panden og drysses med salt og peber.
I et ildfast fad med låg lægges ærter i bunden, derpå koteletter, overhældt med afkog fra panden, såde rengjorte asparges og champignon, der er skåret i mindre stykker, og så igen koteletter og ærter.
Imellem lagene drysses ganske lidt salt, peber og karry og nogle smørklatter (ca. 100 g smør), fordeles. Karrysmagen skal kun lige anes.

Sæt låget på og sæt fadet i en varm ovn ca. 1 time.

Serveres med kuvertbrød til.

VELBEKOMME

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad