SCHNITZEL HOLSTEIN

Schnitzel Holstein, en spændende måde at servere en schnitzel. Den består af kalveschnitzler, et spejlæg pr. person, forskellige kogte grønsager, varmet i smør og friterede kartofler.
- Og følger man original overskriften tillige franskbrødscroutoner med kaviar eller laks, men det er frivilligt, om det skal med.

Forret og hovedret serveres altså på en gang på en stor tallerken.

Opskrift : Else Algreen 1964

SCHNITZEL HOLSTEIN

stegte, panerede kalveschnitzler af kalveinderlår
et spejlæg pr. person
forskellige kogte grønsager, varmet i smør
friterede kartofler i både
franskbrødscroutoner
kaviar eller laks

Panér kalveschnitzlerne i æg og rasp. Steg dem gyldne på en pande. Kog forskellige grønsager og varm dem op i smør. Tilbered kartoffelbådene i varmt olie. Lav et spejlæg pr. person samt nogle franskbrødscroutoner på panden.
Arranger det hele pænt på en stor portionstallerken med spejlægget øverst.

VELBEKOMME

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad