Selv om man ikke bryder sig om lever, er det alligevel et forsøg værd, at binde an med denne dejlige ret, som de fleste garanteret vil synes om. Der er anvendt kalvelever. Den smager ikke så kraftigt af lever som svinelever.
Opskriften er til 4 personer
HERREGÅRDENS HELSTEGTE LEVER
1 stykke reelt kalvelever
5 skiver bacon
fedtstof til stegning
salt
peber
1/2 liter mælk eller fløde
kulør
jævning
mormorsalat
1 hovedsalat i strimler
piskefløde
citronsaft
sukker
Leveren udvandes, aftørres og baconskiverne klippes i mindre stykker og brunes sammen med leveren i smør eller mgr. Krydderier drysses ved og mælken eller fløde samt kulør tilsættes. Leveren småsteger under låg i ca. 1-1 1/4 time. Tag leveren op, jævn saucen og smag den til.
Servér herregårdens helstegte lever med nye kartofler og gammeldags mormorsalat af piskefløde, citronsaft, sukker og hovedsalat til.
VELBEKOMME
Noget om Mad
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.