JORDBÆR MOUSSE MED HINDBÆRSAUCE

Sommerens dessert kan passende være denne, noget ældre og skønne jordbær mousse med hindbærsauce. Den er allerbedst letfrossen, så har den været frossen, tages desserten op 3-4 timer før servering.

Jordbær moussen kan også tilberedes, hældes i en glaskål og sættes i køleskabet til den skal bruges.

Til saucen gnides hindbærrene gennem en sigte. I vore dage, hvor de fleste har en blender, blendes bærrene til en pure og smages til med sukker.

Opskrift : Mona Giersing 1981

JORDBÆR MOUSSE MED HINDBÆRSAUCE

250 g friske eller frosne hindbær

3 æg

50 g melis

1 1/2 dl piskefløde

sauce

250 g friske eller frosne hindbær

2 spsk. melis

Mos jordbærrene med en gaffel eller blend dem til puré.

Æggeblommerne piskes med sukkeret til en let og luftig æggesnaps. Rør puréen i. Pisk æggehviderne og fløden stift, hver for sig.

Vend først hviderne i desserten og derefter den piskede fløde.

Hæld desserten i en glaskål og stil den koldt til den skal spises. - Eller hæld den i en form og frys den.

Server den dejlige jordbær mousse, pyntet med flødeskum, og hindbærsauce til.

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS