Banan-fritters

Banan-fritters, skøn dessert, fører os igen til 50ernes mesterkok, Rich Oeast Larsen. Han lancerede, på forespørgsel fra datidens husmødre op under jul, noget der kunne steges i palmin, banan-fritters.

Netop juletiden fik husmødrenes interesse vakt, for fritterede ting, side om side med klejnerne.

Opskriften her kan også laves med tykke æbleringe, pærer eller appelsinskiver.

BANAN-FRITTERS

dej

Lav en tyk dej, der kan hænge ved.

150 g mel
2 dl vand
1 spsk. smeltet mgr.
2 æggeblommer
2 tsk. bagepulver
en anelse citronsaft
2 stiftpiskede æggehvider

Rør ingredienserne sammen og bland til sidst de stiftpiskede æggehvider i dejen. Dejen skal være tyk og vedhængende.

Fjern skrællen af så mange bananer, som der skal bruges (gerne to til hver). Dyp dem i dejen og styert dem ned i den hede palmin. Lad dem "fritte" et par minutter, til dejen er knasende sprød og gyldenbrun.
Hent dem op med en hulske, lad dem dryppe af på et stykke gråt papir (køkkenrulle).

Servér banan-fritters varme, drysset med florsukker.

VELBEKOMME

Mormors Juleopskrifter