Ål i potte

Ål i potte eller ålepot, stammer fra det sønderjyske egnskøkken. Ål i potte spises med kartofler til, men for mange vil retten nok syntes lige lovlig eksotisk under henvisning til sammensætningen af de anvendte ingredienser.

ÅL I POTTE

600 g ål,  skåret i små stykker
50-100 g rasp
1 liter kødsuppe
50 g rosiner

Ålestykkerne lægges i en gryde og overhældes med kødsuppen, som ikke må dække ålene, da de afgiver væske under tilberedningen.. Hvis ikke man har kødsuppe i huset, bruges vand og lidt suppeurter at komme ved. Når ålene er møre, tilsættes rasp, så saucen bliver lind. Smag til med salt og kom rosinerne i.

Ål i potte serveres med kogte kartofler til.

VELBEKOMME