Efter min mening, er menuen helt perfekt i weekenden, hvor familien er samlet og der vanker lidt ekstra.
Kirsten Hüttemeier har sammensat denne fine hverdagsmenu, bestående af fest- koteletter i form af hakket kød, dækket af revet, rå æble. En skål salat, skysauce og brasede kartofler serveres til. Her er det helt perfekt, hvis der er en portion kartofler tilovers fra dagen før. Ellers må der koges nogle. Det gøres også med fordel dagen før. Brasede kartofler bliver bedst, hvis kartoflerne er kolde.
Desserten som består af pletter med flødeskum og syltede jordbær (jordbærsyltetøj) laves af en pandekagedej, som så udmærket kan laves mange timer før. Af dejen bages små pletter på en pletpande. Det er en pande med mange små rum. Har man ikke en sådan, må pletterne sættes af i små plamager på en almindelig pande. De bliver da ikke så smukke i faconen, men smagen er den samme.
Opskrifterne er beregnet til 4 personer
HVERDAGSMIDDAG FRA 50ERNE
FEST-KOTELETTER
500 g hakket flæskekød
salt
peber
muskat
2 spsk. kapers
fedtstof til stegning
Kødet røres hurtigt op med salt, peber, muskat og kapers. Formes til 8 koteletter, der steges i fedtstoffet.
Fest-koteletter serveres med en bunke revet, rå æble ovenpå, en skål salat, skysauce og brasede kartofler.
PLETTER MED FLØDESKUM OG SYLTEDE JORDBÆR
dej til pletter
4 dl mælk
1/2 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 æg
revet citronskal
100 g mel
Alt piskes til en pandekagedej, der kan stå i mange timer og vente. Pletpanden med de små rum fedtes med smør eller mgr. og heri hældes pandekagedejen. Bag hurtigt de små pletter på begge sider, læg dem sammen med syltetøj, 4-5 stykker så der fremkommer en høj kage. Tilsidst flødeskum og jordbær på toppen.
Pletter med flødeskum og syltede jordbær er en værdig afslutning på ethvert godt måltid mad.
Noget om Mad
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Bemærk! Kun medlemmer af denne blog kan sende kommentarer.