TROLDEIS

De fleste elsker is og om sommeren er det svært at blive fra den søde, bløde, kolde masse, vi så nemt kan blive afhængige af.

Stort set når som helst og hvor som helst kan vi lade os friste af sommerens dejligste is og når vi sidder ude sammen en sommeraften, er der jo ikke noget dejligere end en portion is. - og helt bestemt efter, at grillmaden er er nydt i fællesskab.

Troldeis eller is surprise er hurtig sat på bordet. En god lagkagebund - og køb bare en færdig af slagsen, vanilieis og marengsmasse, ind i ovnen 3-5 minutter og troldeisen er klar.

Opskriften er af Ellen Holme fra 1962

TROLDEIS

1 god, frisk lagkagebund
1/2 liter is

marengs

4 stiftpiskede æggehvider
3 dl flormelis

Ovnen opvarmes til 230 grader. Æggehviderne piskes meget stive, så de næsten gryner. 1 dl flormelis piskes i og resten af det vendes i.

Lagkagebunden lægges på et ildfast fad eller andet fad, som tåler at komme i en godt varm ovn. Isen, der helst skal være meget hård, skives op på bunden. Marengsdejen glattes over, så det dækker isen fuldstændig, da den ellers vil smelte i ovnen.
Desserten sættes ind i den varme ovn i 3 - 5 minutter til marengsen er svagt lysebrun.

Servér troldeisen straks, drysset med snittede mandler og kakao.

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad