Champignontoast

Champignontoast hører til barndommens frokostretter. Når der skulle lidt lunt på frokostbordet, var det af og til champignontoast, der blev serveret. Det forekommer mig, vi havde forbindelse til en champignongartner.

Opskriften på champignontoast stammer fra fru Hansen på Strandvejen.

CHAMPIGNONTOAST

4 Udhulede rundstykker, ristede
250 g champignon i tynde skiver
1 spsk. hakket persille
vinaigrette sauce, smagt til med hvidløg

Bland forsigtigt champignonskiver med hakket persille. Hæld vinaigrette sovs, smagt til med hvidløg over. Put salaten i rundstykket og rist dem under grill eller ved stærkeste varme i ca. 5 minutter.

Server med et glas hvidvin til.

VELBEKOMME