PØLSEFAD MED GRATINERET KARTOFFELMOS

Pølsefad med gratineret kartoffelmos er en lidt festlig måde at servere noget så hverdagsagtigt som pølser og bacon med kartoffelmos.

En god hverdagsret til familier med børn, men såmænd da også til alle vi andre.

Ernæringsmæssig hører retten ikke til det sundeste. Det pynter vi lidt på ved at byde en salat efter årstiden til.

Når der står karbonadepølser, er det små pølser af medisterfars. Dem erstatter vi med stegte stykker medisterpølse.
Ellers er her opskriften på de gammeldags karbonadepølser 
 

Opskrift : Gyldendals Den Store Kogebog 1956

Portionen rækker til 4 personer

PØLSEFAD MED GRATINERET KARTOFFELMOS

4 pølser

8 karbonadepølser

4 - 8 skiver bacon eller røget skinke

til stegning 2 spsk. smør

kartoffelmos

1/2 kg kartofler

1 - 2 æggeblommer

1 spsk. smør

salt

hvid peber

reven muskatnød

Skræl og kog kartoflerne helt møre i vand uden salt. Mos dem og tilsæt æggeblommer, smør og krydderier.

Sprøjt mosen i toppe langs kanten af et smurt, ildfast fad. Gratiner kartoffelmosen til den er lysegul i en meget varm ovn ( 250 - 275 grader ).

Rist pølser og bacon eller skinke i smør. Læg Pølserne for begge ender af fadet og anret bacon eller skinke i midten.

Server pølsefad med gratineret kartoffelmos med sennep og gerne en grøn salat efter årstiden.

Noget om Mad

Mormors Juleopskrifter

VI BAGER GAMMELDAGS