Valhalla-Ris

Valhalla- Ris, en herreret fra sidst i 50erne. Mesterkokken Rich. Oest Larsen snakkede mandemad og anbefalede den til tidens husmødre.
Han præsenterede Valhalla-Ris på følgende måde :

Giv dem noget, der kradser !

"Jeg siger ikke frue, at de skal vende bunden i vejret på karrydåsen, men masser af mænd vil gerne ha' karrysauce brandstærk - og det smager jo pragtfuldt til kalvekød og ris. Skal De ha' et lille herregilde, kan jeg trygt anbefale Valhalla-Ris og jeg behøver vist ikke fortælle Dem, frue,at det lækre ved saucen er opbagningen, godt med fedtstof, som forener sig med fløde, suppe og mel"

VALHALLA-RIS

1 stykke kalvespidsbryst
salt
1 suppevisk
1 stor klump mgr.
1 tsk. karry
1 spsk. mel
lidt fløde
kalvesuppe
revet løg
mere karry eller tomatpuré

løse ris kogt som John Price kogte løse ris

Få slagteren til at save kalvebryststykker i ikke for store stykker. Læg det i et fad natten over og drys med salt. Skyl saltet af og kog kødet mørt med en god suppevisk, ca. 1 1/2 time. Kom en stor klump mgr. i en gryde, drys karry i og lad det snurre et øjeblik. Bag så en ikke for tynd sauce op med mel, fløde og kalvesuppe. Kom revet løg i og mere karry (lidt tomatpuré smager også godt). Læg kødet i en skål og hæld saucen over. Kog risene efter Prices opskrift.

Server Valhalla-Ris med lidt grøn salat til.

VELBEKOMME

Noget om Mad