Amerikanske pandekager med softice

Til alle slikmunde er her amerikanske pandekager med softice. En softice, der er nem at gå til, ifald der vælges en pakke færdigkøbt is, som blot skal piskes til konsistens som softice.

Pandekagerne sættes på panden i store klatter, som i stedet for at flyde ud, hæver.

Fra Kirsten Hüttemeirs opskriftsamling til børn sidst i 50erne. Vi andre kan selvfølgelig også bruge den. Opskriften er til 4 personer.

AMERIKANSKE PANDEKAGER MED SOFTICE

1 æg
2 tsk. sukker
1 1/4 dl mælk, gerne sur
1 1/2 tsk. strøget bagepulver
ca. 100 g (2 dl) hvedemel
lidt smør til bagning

softice
1/4 liter vanilieis
revet skal af 1/2 appelsin

Ægget piskes med sukker og mælk. Heri kommes mel, tilsat bagepulver og dejen piskes sammen. Den skal være lidt tykkere end til almindelige pandekager. Lidt smør smeltes på en varm pande og dejen sættes på som store klatter. De hæver i stedet for at flyde ud. Bager få minutter på hver side.

Isen tøes lidt op og piskes til softice. Tilsættes revet appelsinskal.

Servér amerikanske pandekager med softice, som dessert eller til en kop kaffe.

Mormors Juleopskrifter