Grønne fiskefrikadeller

Atter en opskrift fra Kirsten Hüttemeiers opskrifter for børn, sidst i 50erne. Det var en samling nemme opskrifter for børn i en tid, hvor skolekøkken var obligatorisk i skolerne.

I opskriften er angivet, købt færdigrørt fiskefars, hvilket også fås i dag, så det holder vi os til, selvom hjemmerørt fiskefars ville være at foretrække.

GRØNNE FISKEFRIKADELLER

1/2 kg færdigrørt fiskefars
1 håndfuld frisk kørvel, finthakket eller hakket frossen kørvel
50 g mgr. til stegning

Skyl og nip kørvel og hak den ret fint. Bland den i fiskefarsen og rør det godt sammen.
Fedtstof bruses af på en god varm pande og fiskefrikadellerne sættes på med en ske, dyppet i vand først. De skal være godt brune på begge sider og kun vendes 1 gang undervejs. Steger i 5-6 minutter.

Servér grønne fiskefrikadeller med grøntsager og brunet smør til eller med tomatsauce.

Mormors Juleopskrifter