Grev Danilo's Livret

Grev Danilo's livret, er en festlig anretning af en kyllingeret fra sidst i 50erne. Tilbehøret er sat op på små, dekorative spid, men hvis det er for megen ulejlighed, kan tilbehøret tilGrev Danilo's livret, blot serveres ved siden af kyllingen eller i små skåle.

GREV DANILO'S LIVRET

1 kylling
smør
salt
persille
2 dl ananassaft
fløde


fyld
150 g rå champignoner
smør

tilbehør
ananasstykker
fyldte, hele oliven
cocktailpølser
hele, smørdampede champignoner

Den rensede kylling fyldes med rå skiver champignon, drysses med salt og peber og enkelte smørklatter lægges ved. Kyllingen bindes sammen og brunes godt i smør, sammen med en stor kvist persille. Tilsæt ananassaften og steg kyllingen under låg i ca.1 time til den er mør.
Tag kyllingen op og kom smør, fløde og krydderier i stegeskyen.

Tilbehøret hæftes på et spid og anbringes i en grapefrugt, appelsin eller i selve kyllingen.

Servér Grev Danilo's livret med pommes frittes, skysauce og tomatsalat.