Brunsvigerkagemand

Brunsvigerkagemand eller kagekone gør altid lykke, hvor der er børn med. Der behøver ikke nødvendigvis at være fødselsdag at fejre blandt familiens mindreårige børn, for at sætte en brunsvigerkagemand på bordet. På en ganske almindelig søndag eller som nært forestående, i efterårsferien, kan der også være god grund til at gøre lidt ud over det sædvanlige. Det kunne nemt gøres med en kagemand eller kagekone på kaffebordet. Den vil gøre lykke, hvis der er børn tilstede.

BRUNSVIGERKAGEMAND

250 g mel
25 g sukker
75 g smør eller mgr.
100 g rosiner
1 1/4 dl mælk
25 g gær

75 smør eller mgr.
75 g farin

mandler
flormelis
vand

Bland melet godt med sukkeret, smuldr fedtstoffet heri og tilsæt rosinerne. Lun mælken, rør gæren ud heri, ælt det hele godt sammen og stil dejen til hævning på et lunt sted i 30 minutter.
Rul dejen ud og form den til en kagemand (med bukser) eller kagekone (med kjole) eller måske noget helt andet på en smurt plade (bagepapir) og lad den efterhæve på et lunt sted i 10-15 minutter.
Imedens røres det blødgjorte fedtstof med farin. Det fordeles over figuren, som bages ved 200 grader i ca. 25 minutter.
Pynt den endnu varme figur med mandler som øjne og knapper. Mund, hår og anden dekoration laves med glasur af flormelis og vand.

Så er der kun tilbage at sige værs'go, - så er der brunsvigerkagemand.

Mormors Juleopskrifter